炒り豆腐をご飯の代わりに使用した丼シリーズです。
今回は気分を高めるため重箱で作りましたので親子重です。
ご飯不使用ですが普通に美味しい親子重でしたよ。
他の炒り豆腐の丼シリーズは記事の下にリンクを貼っておりますのでよろしければご確認ください。
低糖質 美味しい親子重（親子丼）
糖質量：約6ｇ（１食分）
材料（１人分）
- 木綿豆腐・・・・・・・・200ｇ
- 鶏もも肉・・・・・・・・100ｇ
- 卵・・・・・・・・・・・２個
- 玉ねぎ・・・・・・・・・20ｇ
- ★出汁（カツオ）・・・・100㏄
- ★醤油・・・・・・・・・20㏄
- ★みりん（糖質０）・・・大さじ2
- ★ラカントＳ・・・・・・小さじ1/2
作り方
- 豆腐をクッキングペーパーで包んでから電子レンジ600wで1分30秒間加熱し、水切りをします。
- フライパン(こびりつかない加工フライパンがオススメです。)を火に掛け、水切りした豆腐を潰し入れ、炒っていきます。
- 水分が出てくるので出てきた水分は捨てるなり、ふき取るなりしてください。
- 水分が抜けパラりとして来たらサラダ油と塩こしょうを入れさっと炒めたら炒り豆腐の完成です。
- 鶏肉は食べやすい大きさに切りっておいてください。
- 玉ねぎはくし切りで切り三つ葉は洗ってから3㎝くらいに切っておいてください。
- ★の材料はすべて混ぜ合わせておいてください。
- 「７」のタレに切った鶏肉と玉ねぎを入れ30分間漬けておきます。
- 鍋かフライパンに「８」を入れ火にかけ5分間加熱してください。
- 5分経ったら溶いた卵を半量入れてフタをして一分加熱してください。
- 一分たったらフタを取り外して残りの溶き卵を入れて10秒位加熱したら火を止めてください。
- 器に炒り豆腐を乗せ「11」の具材を乗せ、上に三つ葉をのせ完成です。
★の材料を混ぜ、タレを作り肉と玉ねぎを漬けます 
豆腐を炒って炒り豆腐を作ります 
材料を加熱します 
具材に火が通ったら卵を半量入れます 
卵を入れたらフタをして一分加熱 
フタを外して残りの卵も入れ30秒加熱 
丼か重に盛り付け完成です
ポイント＆コメント
鶏肉がぷりぷりで美味しくて、出汁も美味しく、十分満足出来ました。
しかし顆粒だしを使用しても全く問題ありません。
出来立てが美味しいので是非お試し下さい。
以下の記事は他の炒り豆腐の丼です。
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