糖質制限レシピ 牛切り落としで作るハンバーグ「卵、パン粉なし」

牛切り落としで作るハンバーグおつまみ系
牛切り落としで作るハンバーグ

合い挽き肉や豆腐でハンバーグは定番ですが、今回は今話題になっている
牛コマ切れや切り落としで販売されているお肉でハンバーグを作ってみました

パン粉や卵などのつなぎは不使用ですので低糖質なハンバーグになっております。
ハンバーグを食べている感覚ではなく、肉食ってる感が半端ないです!

低糖質 特売牛コマ切れで作るハンバーグ

糖質量:約1.5g (使用する調味料で糖質量は変わります。)

材料

  • 牛肉(切り落とし)・190g
    (今回は特売のアメリカ産牛切り落とし使用)
  • 塩・・・・・・・・・小さじ1/2
  • こしょう・・・・・・適量
  • サラダ油・・・・・・適量

    ハンバーグソース
  • ★醤油・・・・・・・大さじ1
  • ★日本酒(糖質0)・大さじ1
  • ★みりん(糖質0)・大さじ1

    トッピング目玉焼き
  • 卵・・・・・・・・・一個

作り方

  1. 牛肉を粗く刻みます。もちろん上質なお肉なら軽く刻むだけで十分だと思います。
  2. ボールにお肉、塩を入れてこねていきます。粘りが出てきて若干白っぽくなるまでこねてからこしょうを入れます。
    使用するお肉によりこねる時間も変わると思います。
  3. 少量のサラダ油を手につけ、真ん中はくぼませ成型します。
  4. フライパンで中火で約2分、裏返して約2分で焦げ目をつけ、弱火にしてフタをして約7分で焼きました。
  5. ハンバーグを取り出し、肉汁が残ったフライパンに★のハンバーグソースの調味料を入れて沸々となるまで加熱したらソースは出来上がりです。
  6. お好みによりトッピングで目玉焼きをどうぞ。

ポイント&コメント

特売のお肉でも全然美味しく出来ます。
トッピングに目玉焼きを添えて低糖質で美味しいです。
成型時に、あまり強くぎゅっと固めすぎると、固い食感になりますのでほどほどにお願いします。

もちろん上質なお肉なら刻む必要もないでしょう。
焼き時間はハンバーグの厚みやお肉の質で変わってくると思います。

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