いつもお世話になっている紀文糖質0g麺をライスに見立てるのもいいですが、今回は木綿豆腐を炒ってガーリックライス風を作りました。
牛ステーキを上にのせてボリューム満点丼に仕上げました。
糖質量も一食あたり約5.5ｇと低糖質に仕上がってますよ。
低糖質 ガーリックライス風炒り豆腐の牛ステーキ丼
糖質量：約5.5ｇ
材料
ガーリックライス風炒り豆腐
- 木綿豆腐・・・・・・・・・・・300ｇ
- ニンニク油・・・・・・・・・・適量
- 塩・こしょう・・・・・・・・・適量
ステーキ
- 牛肉ステーキ用（お好みの部位）・一枚（今回は130ｇ）
- ニンニク油・・・・・・・・・・・小さじ1
- ★醤油・・・・・・・・・・・・・大さじ1
- ★日本酒（糖質０）・・・・・・・大さじ1
- ★みりん（糖質０）・・・・・・・大さじ1
トッピング等
- 白髪ねぎ・・・・・・・・・・・・・・10g
- クレソン・・・・・・・・・・・・・・お好みで
作り方
ガーリック炒り入り豆腐
- 豆腐をクッキングペーパーで包んでから電子レンジ600wで１分３０秒間加熱し、水切りをします。(お家のレンジのクセによって調整願います。)
- フライパン(こびりつかない加工フライパンがオススメです。)を火に掛け、水切りした豆腐を潰し入れ、炒っていきます。
- 水分が出てくるので出てきた水分は捨てるなり、ふき取るなりしてください。
- 水分が抜けパラりとして来たらニンニク油、塩コショウをし炒め合わせて完成です。油で炒めていくとコクや旨味でより美味しくなります。
- お好きに盛り付けて完成です。
水切りした豆腐をフライパンで炒っていく 
出てきた水分は取り除いて下さい 
ニンニク油と塩コショウを入れる 
さらに炒め合わせていく 
丼に盛り付けて下さい
ステーキ
- 牛肉を常温に戻しておいてください。
- フライパンにニンニク油をひき、軽く塩こしょうをしたステーキを入れ強火で両面に焼き色を付けます。
- 火を消しステーキにアルミホイルを被せ3分経ったらステーキを取り出して下さい。
- ステーキを取り出したフライパンに★の材料とバターを入れ煮詰めてタレを作ってください。
肉を焼いていく 
肉は焼けたら取り出しておく
仕上げ
- ガーリックライス風炒り豆腐が入った丼にお好みの大きさにカットしたステーキをのせ、お好みの野菜をトッピングしてからタレを掛けて完成です。
- タレの量は調整しながらかけて下さい。
ポイント＆コメント
ボリュームもあり大満足な牛ステーキ丼ですよ。
牛ステーキ丼のご飯がお豆腐でも違和感はそんなにありませんよ！
使用する調味料、トッピング次第で糖質は抑えられます。
肉の部位、ステーキの焼き加減もお好みでどうぞ。
ですが和牛など脂が多いお肉のほうが、肉の脂や旨味が豆腐に染み込みやすく美味しいですよ。
糖質制限中に、思いきり丼ぶり物もいいのではないでしょうか。ぜひお試しください。
お弁当にする場合はよく火を通しましょう。
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