糖質制限レシピ ぶりのたたき

ブリのたたきおつまみ系
ブリのたたき

冬が旬なブリですが、昨今は一年中流通しているように感じます。価格も比較的安価で購入出来ると思います。(今回の鰤も一柵170gで220円でした)
またブリは低糖質食材と知られており積極的に利用したい食材ですね。

ブリはお刺身はもちろん、鰤しゃぶ、照焼、どれも糖質制限対応可能です。
今回は「ぶりのたたき」を作りました。

このレシピは「寒ブリ」等の高級なブリでなくとも、特売等で販売されているお刺身用のブリを美味しく食べる方法でもありますよ!

低糖質おつまみ ぶりのたたき

糖質量:約1.8g

材料

  • ぶり(刺身用柵)・・・・・・1柵
  • ★ぽん酢(低糖質)・・・・・大さじ3
  • ★日本酒(糖質0)・・・・・大さじ1
  • ニンニク油(又はサラダ油)・適量

    薬味等
  • みょうが(細千切り)・・・・1個分
  • 大葉・・・・・・・・・・・・2枚
  • ブロッコリースプラウト・・・約10g
  • 万能ねぎ(小口切り)・・・・10g

作り方

  1. ブリの両面に軽く塩を振り、にんにく油をひいたフライパンで全面に焼き色を付けます。(しっかり焼かなくても焼き目が付けば大丈夫です)
  2. ★の調味料は混ぜ合わせておきます。
  3. 耐熱の袋などに合わせておいたタレと焼き目を付けたブリを入れ空気を抜いて口を閉じる。
  4. ブリを入れた袋を冷蔵庫に入れ30分冷やします。
  5. 30分経ったら取り出して、お好みの厚さに切って皿に盛り付け、漬けダレも掛け、薬味を乗せ完成です。

ポイント&コメント

さっぱり美味しくいただけました。
ニンニク油が無い場合は漬けダレにすりおろしにんにくを少量入れて下さい。
耐熱の袋が無い場合は少し冷ましてから入れてください。

使用するポン酢は低糖質な物をご使用下さい。
私は「ヤマモリ無砂糖でおいしいポン酢」を使用しています。このポン酢は大さじ1あたりの糖質量が0.3gしかなく、味も良くてオススメですよ。

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