回転寿司やスーパーのお刺身でおなじみの甘エビって美味しいですよね。
「甘エビ」正式な名前は「ホッコクアカエビ」または地方によっては「南蛮エビ」と呼ばれているる海老ですが、甘エビに付いている「青い卵」はどうしてますか？
あの卵はもちろん食べられますよ。しかも美味しいですよ。
ちょっと殻をむくのが面倒かもしれませんが、卵付きの甘エビを見かけたらぜひ買って下さい。
今回はおつまみ用小鉢として「甘エビの子和え」を作りました。
もちろん「低糖質」なのでご安心下さい。
低糖質おつまみ 甘エビの子和え
糖質量：約0.5ｇ
材料
- 甘エビ・・・・・・・適量（今回は約150ｇ 13匹）
- 醤油・・・・・・・・小さじ1/2
- みりん（糖質０）・・小さじ1/2
作り方
甘エビを塩水でよく洗ってから殻をむき、頭と卵と身に分ける。（尻尾も全部取り除いて下さい）
ボウル等に殻を剝いた海老、甘エビの卵、醤油、みりんを入れ合わせる。
卵付き甘エビ 
殻をむき身と卵に分ける 
身と卵と調味料を合わせる 
盛り付けて完成
ポイント＆コメント
新鮮な甘エビが手に入ったらぜひお試しください。
スーパーなどで甘エビを購入すると、殻をむいていない甘エビの方がなぜかお安く購入出来る気がします。
取った「海老の頭」からはいいお出汁がでますよ！
糖質制限じゃない方はカリッと揚げた唐揚げも美味しいですよね！
こちらは我が家で使用している調味料になります。
他の海老のレシピはこちらです。
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