基本的にアスパラガスは低糖質（糖質量：100ｇあたり2.1ｇ）なので糖質制限にはオススメ食材です。
今回は新鮮な太いアスパラガスが手に入ったので、アスパラを串にして、つくねを作ってみました。
食べ応えもあってめっちゃ美味しいおつまみですよ！
それでは作り方をご覧ください。
低糖質 おつまみ 極太アスパラの豚つくね
糖質量：2.5ｇ（2本分） ※使用する材料、調味料により変動します。
材料
- アスパラガス・・・・・2本
- 豚挽き肉・・・・・・・130ｇ
- 長ネギ（みじん切り）・10ｇ
- 生姜すりおろし・・・・小さじ1
- 溶き卵・・・・・・・・1/2個分
- 醤油・・・・・・・・・小さじ1
- おからパウダー・・・・大さじ1
（蒸用） - 日本酒(糖質0)・・・・大さじ1強
（味付け） - ★醤油・・・・・・・・大さじ1
- ★みりん（糖質0）・・大さじ1
- ★日本酒（糖質0）・・大さじ1
作り方
- 挽き肉に長ネギみじん切り、溶き卵、醤油小さじ1、生姜すりおろし、おからパウダーを入れよく混ぜます。
- アスパラの硬い根元部分と、根本に近い硬い皮は切っておきます。
- アスパラガスに「１」のタネを素手で巻きつけていきます。
- 油をひいたフライパンに肉を巻いたアスパラを入れ、中火で焼き、焦げ目が付いたら裏返します。
- 酒大さじ１強を入れフタをし、３~4分間蒸し焼きにします。
- ３分経ったらフタを取り、★の調味料を入れ肉にからめていきます。
- タレが絡んで照りが出てきたら完成です。
アスパラの根元は切る 
豚挽き肉に調味料等入れる 
豚挽き肉をこねる 
アスパラにタネをまく 
フライパンで焼く 
焦げ目をつける 
味付け 
完成
ポイント&コメント
旬の極太アスパラをみかけたらぜひお試しください。
タレをもっと甘めにしたければ、ラカントなど使用すれば甘辛で、お子様のおかずにもいいかなと思います。
お好みでマヨネーズや卵黄をつけて食べると美味しいです。
みずみずしいアスパラ
アスパラは豚バラ肉で巻いて焼くだけでも美味しい
糖質量：低糖質
材料
- アスパラガス・・・・・・お好きな本数
- 豚ばら肉薄切り・・・・・適量
- 塩こしょう・・・・・・・適量
作り方
- アスパラガスの根元を切り、豚バラ肉を巻き付けてください。
- 「１」に塩こしょうをし、グリル等で両面を焼くだけで完成です。
- お好みでマヨネーズなどを付けてお召し上がりください。
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