糖質制限レシピ 極太アスパラの豚つくね

アスパラ豚つくねおつまみ系
アスパラ豚つくね

基本的にアスパラガスは低糖質(糖質量:100gあたり2.1g)なので糖質制限にはオススメ食材です。
今回は新鮮な太いアスパラガスが手に入ったので、アスパラを串にして、つくねを作ってみました。
食べ応えもあってめっちゃ美味しいおつまみですよ!

それでは作り方をご覧ください。

低糖質 おつまみ 極太アスパラの豚つくね

糖質量:2.5g(2本分) ※使用する材料、調味料により変動します。

材料

  • アスパラガス・・・・・2本
  • 豚挽き肉・・・・・・・130g
  • 長ネギ(みじん切り)・10g
  • 生姜すりおろし・・・・小さじ1
  • 溶き卵・・・・・・・・1/2個分
  • 醤油・・・・・・・・・小さじ1
  • おからパウダー・・・・大さじ1

    (蒸用)
  • 日本酒(糖質0)・・・・大さじ1強

    (味付け)
  • ★醤油・・・・・・・・大さじ1
  • ★みりん(糖質0)・・大さじ1
  • ★日本酒(糖質0)・・大さじ1

作り方

  1. 挽き肉に長ネギみじん切り、溶き卵、醤油小さじ1、生姜すりおろし、おからパウダーを入れよく混ぜます。
  2. アスパラの硬い根元部分と、根本に近い硬い皮は切っておきます。
  3. アスパラガスに「1」のタネを素手で巻きつけていきます。
  4. 油をひいたフライパンに肉を巻いたアスパラを入れ、中火で焼き、焦げ目が付いたら裏返します。
  5. 酒大さじ1強を入れフタをし、3~4分間蒸し焼きにします。
  6. 3分経ったらフタを取り、★の調味料を入れ肉にからめていきます。
  7. タレが絡んで照りが出てきたら完成です。

ポイント&コメント

旬の極太アスパラをみかけたらぜひお試しください。
タレをもっと甘めにしたければ、ラカントなど使用すれば甘辛で、お子様のおかずにもいいかなと思います。

お好みでマヨネーズや卵黄をつけて食べると美味しいです。

アスパラは豚バラ肉で巻いて焼くだけでも美味しい

アスパラガスの豚巻き

糖質量:低糖質

材料

  • アスパラガス・・・・・・お好きな本数
  • 豚ばら肉薄切り・・・・・適量
  • 塩こしょう・・・・・・・適量

作り方

  1. アスパラガスの根元を切り、豚バラ肉を巻き付けてください。
  2. 「1」に塩こしょうをし、グリル等で両面を焼くだけで完成です。
  3. お好みでマヨネーズなどを付けてお召し上がりください。
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