糖質制限レシピ フライパンで焼くだけ簡単「牛たたき」の作り方

牛たたきおつまみ系
牛たたき

手軽に簡単に出来て美味しいおつまみとして「牛たたき」を作りました。

牛肉を室温に戻してからフライパンで焼いてタレ(ポン酢と日本酒)に漬けるだけで簡単に出来上がります。

簡単なのにめっちゃ美味しく出来上がりますよ。ぜひお試しください。

低糖質おつまみ 簡単さっぱり和風「牛たたき」

糖質量:約2.3g

材料

  • 牛ももブロック・・・・・・250g~300g
  • ★ポン酢(低糖質)・・・・大さじ3
  • ★日本酒(糖質0)・・・・大さじ1
  • 塩、こしょう・・・・・・・少々
  • ニンニク油又はサラダ油・・適量

    薬味など
  • 万能ねぎ・・・・・・・・・適量
  • みょうが・・・・・・・・・1個

調味料について特記事項
ポン酢はヤマモリ無砂糖でおいしいポン酢(糖質量は大さじ1で0.3g)を使用しております。
他のポン酢だと糖質量は上がります(ミツカン味ぽん糖質量は大さじ1で2.0g)が、糖質制限的にも問題ないレベルだと思います。

作り方

  1. 牛肉を室温に戻しておいてください(夏30分、冬1時間)
  2. 牛肉の全面を目視で確認し、切れ目、穴、などがありましたら取り除いてください。
  3. 牛肉に塩こしょうを揉みこんでください。
  4. にんにく油をひいたフライパンに、牛肉を入れ中火~強火の火力で全面に焼き色が付くまで焼いてください(焼き時間目安:約8分)
    ※必ず全ての面を1分以上焼くこと。
  5. 耐熱の袋などに全面に焼き目を付けた牛肉とタレ(ポン酢大さじ3と日本酒大さじ1)を入れ空気を抜いて口を閉じてください。
  6. 牛肉を入れた袋を冷蔵庫に入れ1時間以上冷やしてください。
  7. 1時間以上経ったら取り出して、お好みの厚さに切って皿に盛り付け、漬けダレも掛け、薬味を乗せ完成です。

ポイント&コメント

牛肉の表面には菌が付着している可能性がございますので、牛肉の全面を1分以上加熱してください(各面1分以上)またヒビ割れ、穴などにも菌が入り込む可能性がありますので取り除いてください。

そのままでも十分美味しいですが、お好みでニンニクや生姜でお召し上がりください。

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