炒り豆腐をご飯の代用品として作るシリーズです。
豆腐は水切りをして炒めることによりパラりとし、ご飯の代用品として十分使えると思います。
今回作る料理は「梅しらす焼きめし」です。
しらすと梅で和風なヤキメシです。
梅しらすのさっぱり感と程よい酸味、ちょうどよい塩味とごまの風味で普段のお食事から〆の焼飯として、さらにおつまみとしても美味しく食べられますよ。
こちらは炒り豆腐で作る「納豆ひき肉チャーハン」
こちらは炒り豆腐で作る「豚丼」
こちらは紀文糖質０g麺をご飯の代用品として作った「ピラフ風」
低糖質 梅しらす焼飯
糖質量：約6.9g
材料
- 木綿豆腐・・・・・300g
- 卵・・・・・・・・１個
- しらす・・・・・・15g
- 白ごま・・・・・・小さじ1
- 梅干し・・・・・・１個分
- 大葉・・・・・・・2～3枚
- 万能ねぎ・・・・・適量
- 醤油・・・・・・・小さじ1/2
- 日本酒（糖質０）・小さじ1/2
- 塩コショウ・・・・適量
- 味の素・・・・・・適量
- ごま油・・・・・・小さじ2
作り方
- 万能ねぎは小口切りにし、大葉は千切りにしておきます。梅干しはタネを取り除いてから包丁で叩いてください。
- フライパンに水切りした豆腐を潰し入れ、中火で炒めて炒り豆腐を作ります。途中水分が出てきたらふき取り、パラりとするまで炒めていきます。
- パラりとしてきたら、ごま油、しらす、梅肉を入れ軽く炒めてください。
- 溶き卵を入れさらに炒め、火が通ってきたら味の素、醤油、日本酒、塩コショウで味付けをし、最後に万能ねぎと白ごまを入れ軽く合わせてから器に盛り付けてください。
- 最後に大葉の千切りをのせて完成です。
フライパンに豆腐を潰し入れ炒り豆腐を作る 
水分が飛びパラりとするまで炒める 
ごま油、シラス、梅を入れ軽く炒める。 
溶き卵も入れ炒めていく 
卵に火が通ったら味付けをする 
ネギとごまを入れ軽く炒める 
皿に盛り大葉をのせ完成です
ポイント＆コメント
梅干しは低糖質な物を使用してください。
今回使用した梅干しは塩だけで漬けた自家製です。梅の塩分濃度も商品によって異なるため、使用する量は調整してください。
最終的な味の調整は「塩」でお願いします。
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