カラダの芯からぽかぽかに温まるお鍋って、お腹も心も満たされるし、食卓の主役にもなるしでいいことずくめですよね。
好きな鍋ランキングや、食べたい鍋ランキングで毎年上位のキムチ鍋ですが、
調査方法や調査会社によってはキムチ鍋がランキング1位になっている場合もあるほど人気の鍋です。
少し意外な結果ですが、キムチ鍋の発祥は日本とされていることを考えると納得ですね。
私は時々キムチ鍋が無性に食べたくなります。
市販の鍋の素などを使うと手軽に作れますが、糖質量が高めのものが多いので糖質制限中には安易に使用できません。
しかしお家でも調味料を工夫すれば低糖質な鍋スープを作ることが出来ます。
入れる食材も低糖質なものを選べばもっと抑えることが出来ますよ。
是非お試し下さい。
低糖質なキムチ鍋
糖質量：約：24g（2～３人分） ※使用する調味料、材料により糖質量は変化します。
材料（2～3人分）
- 白菜キムチ・・・・・・150g
- 豚バラ薄切り・・・・・150g
- 鱈・・・・・・・・・・150g
- 木綿豆腐・・・・・・・300g
- しめじ・・・・・・・・100g
- もやし・・・・・・・・180g
- ニラ・・・・・・・・・20g
- 水・・・・・・・・・・800㏄
- 昆布・・・・・・・・・一枚
- ★醤油・・・・・・・・大さじ1強
- ★味噌・・・・・・・・10ｇ
- ★ごま油・・・・・・・小さじ2
- ★ガラスープの素・・・小さじ2
- ★豆板醤・・・・・・・小さじ1
- ★おろしにんにく・・・小さじ1/2
- ★おろししょうが・・・小さじ1/2
- ★ラカントＳシロップ・小さじ1/2
- ★長ネギ（みじん切り）10ｇ
- ★唐辛子・・・・・・・小さじ1/4
- ごま・・・・・・・・小さじ１
作り方
- 鍋に水と昆布を入れ1時間程置いておき、その間に食材の準備をしておきます。
- 鍋を火にかけ沸騰してきたら昆布を取り出し、★をすべて入れ味の調整をします。
- 煮えにくい食材から入れていき、全体的に火がとおったら最後にニラを入れ、ごまをふれば完成です。
鍋スープの準備 
鍋食材の準備 
スープの味を調整したら
煮えにくい順に入れて煮ていく
最後にニラをのせてごまをふったら完成です 
盛り付け
ポイント＆コメント
辛さはお好みで調整お願いします。キムチや食材はなるべく低糖質な物を使用することで全体的にも糖質を抑えることが出来ると思います。鱈だけでなく、海鮮風になりますがエビなどを入れてもいい出汁が出ると思います。
〆には紀文糖質0g平麺等もオススメですよ。
我が家で使用している調味料です
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