糖質制限でも「からあげ」食べたい

低糖質唐揚げおかず
低糖質唐揚げ

みんな大好き、唐揚げ!熱々ジューシーな唐揚げは、たまらないですよね。今やコンビニ各社も美味しい唐揚げがありますが、我々糖質制限者は残念ながら食べることができません。
なので糖質制限でも食べてもOKな唐揚げを作ってみました。皆さまもぜひお試しください!

低糖質 美味しい鶏のからあげ

糖質量約1.9g(1人分約0.95g) ※糖質量は今回使用した食材、調味料で算出した参考値です。

材料

唐揚げ 材料
  • 鶏もも肉・・・・・・1枚約300g
  • おからパウダー・・・20g
  • ★溶き卵・・・・・・半分
  • ★すりおろし生姜・・小さじ1
  • ★糖質ゼロ日本酒・・大さじ1
  • ★薄口しょうゆ・・・小さじ1
  • ★鶏ガラスープの素・小さじ1
  • ★にんにく油・・・・ 適量
  • ★こしょう・・・・・少々
  • ★味の素・・・・・・少々
    (画像は味の素ではないですが、中身は味の素)

作り方

1、鶏肉の筋や血などを取り除きホークで突き刺します。またはミートテンダーライザーで。

2、鶏肉を大き目に6等分に切り分けます。

鶏肉 大きまに切る

3、ボウル等に切った鶏肉と★の材料を全て入れよく揉み込みます(約1分もみもみ)

唐揚げ 材料をボウルに入れてもむ

4、肉をビニール袋等に入れ冷蔵庫で約30分休ませます。
(時間が無い時はすぐでもOK、逆に一晩漬けてもOK)

5、肉におからパウダーをまぶし、皮を外側にして丸く形を整えます。

6、肉全体が漬かる量のサラダ油を熱し、160度で4分間揚げます。

7、4分経ったら一旦、肉を取り出して5分間寝かせます。

8、5分経ったら、180度の温度に熱した油で1分揚げます。

10、油を切って盛り付け、熱いうちに食べましょう。
レモンやマヨネーズはお好みでお願いします。

ポイント&コメント

低糖質な理由はおから粉です。
計算してみたらびっくりするような糖質量ですね。この糖質量なら付合せ多めで1人1枚分いちゃってもいいですよ!

揚げる時のポイントは、肉全体がつかる量の油を使用して下さいね。わたしは油節約で小さめの鍋で揚げています。また肉は大き目に切るのが絶対に美味しいと思います。
肝心の唐揚げの味は、普通に美味しいと思いますよ。

もちろん一般的に唐揚げに使用する小麦粉や片栗粉ではなく、おから粉なので、おから感は感じられますが、鈍感な方に食べさせたら気が付かないと思います。
味もしっかり入っておいしゅうございます。何より糖質制限中でもびっくりする位な低糖質なからあげが食べれるなんて幸せですよ。

この唐揚げに合うタレやソース

おまけ

余った卵半分

残った卵半分も無駄なく使い切りましょう。

使用している調味料は以下の記事でご確認ください。

豚こま肉のから揚げ

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