今回は「しょっつる焼きそば」という秋田県の男鹿地域のB級グルメを作ってみました。
ソースで味付けも美味しいですが、こういうのもなかなか美味しいですよ。
男鹿のしょっつる焼きそばのルールは3つあります。
- タレは世界三大魚醤秋田名物「しょっつる」ベースの塩味か醤油味であること
- 麺はわかめの粉末と昆布だし入りの特製麺を使うこと
- 具材に肉を使わない海鮮焼きそばであること
男鹿地域ではこの「男鹿のしょっつる焼きそば」を提供しているお店が何件もあり、
この3つのルールの中で各店、具材などに様々な工夫しております。
今回ご紹介するレシピはルール「2」の特製麺を使用しておりませんので、「男鹿のしょっつる焼きそば」とは名乗れませんが、味は美味しいと思いますよ。
低糖質 紀文糖質0g麺で作る「しょっつる焼きそば」
糖質量:約2.2g
材料
- 紀文糖質0g麺(丸麺)・・・・・1袋
- もやし・・・・・・・・・・・・・100g
- イカ(今回はヤリイカ)・・・・・1/2杯
- エビ・・・・・・・・・・・・・・3匹
- しょっつる・・・・・・・・・・・小さじ2
- 日本酒(糖質0)・・・・・・・・大さじ1
- 塩コショウ・・・・・・・・・・・適量
- カイワレ大根・・・・・・・・・・10g
- 万能ねぎ・・・・・・・・・・・・適量
- 鰹節・・・・・・・・・・・・・・適量
作り方
- 紀文糖質0g麺は水で洗ってからザルで水を切り、クッキングペーパーに包んでから電子レンジ600Wで1分30秒間加熱し水切りをする。
- イカはさばいてから、食べやすい大きさに切り、エビは殻をむき背ワタを取ってから半分に切っておく。
- フライパンにサラダ油をひき、エビとイカを炒め、火が通ってきたらモヤシも加え炒めていく。
- 水切りした紀文糖質0g麺を入れ炒めていく。
- 炒まって来たら酒大さじ1、塩コショウ、しょっつるを入れさらに炒める。
- 皿に盛りつけ、万能ねぎ、鰹節、カイワレ大根を乗せ完成です。
ポイント&コメント
入れる具材の種類はお好みで大丈夫ですが、魚介類でお願いします。
麺の水切りは重要なのでしっかりお願いします。
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