糖質制限レシピ 紀文糖質0g麺で作る「しょっつる焼きそば」

しょっつる焼きそばレシピ
しょっつる焼きそば

今回は「しょっつる焼きそば」という秋田県の男鹿地域のB級グルメを作ってみました。
ソースで味付けも美味しいですが、こういうのもなかなか美味しいですよ。

男鹿のしょっつる焼きそばのルールは3つあります。

  1. タレは世界三大魚醤秋田名物「しょっつる」ベースの塩味か醤油味であること
  2. 麺はわかめの粉末と昆布だし入りの特製麺を使うこと
  3. 具材に肉を使わない海鮮焼きそばであること

男鹿地域ではこの「男鹿のしょっつる焼きそば」を提供しているお店が何件もあり、
この3つのルールの中で各店、具材などに様々な工夫しております。

今回ご紹介するレシピはルール「2」の特製麺を使用しておりませんので、「男鹿のしょっつる焼きそば」とは名乗れませんが、味は美味しいと思いますよ。

低糖質 紀文糖質0g麺で作る「しょっつる焼きそば」

糖質量:約2.2g

材料

  • 紀文糖質0g麺(丸麺)・・・・・1袋
  • もやし・・・・・・・・・・・・・100g
  • イカ(今回はヤリイカ)・・・・・1/2杯
  • エビ・・・・・・・・・・・・・・3匹
  • しょっつる・・・・・・・・・・・小さじ2
  • 日本酒(糖質0)・・・・・・・・大さじ1
  • 塩コショウ・・・・・・・・・・・適量
  • カイワレ大根・・・・・・・・・・10g
  • 万能ねぎ・・・・・・・・・・・・適量
  • 鰹節・・・・・・・・・・・・・・適量

作り方

  1. 紀文糖質0g麺は水で洗ってからザルで水を切り、クッキングペーパーに包んでから電子レンジ600Wで1分30秒間加熱し水切りをする。
  2. イカはさばいてから、食べやすい大きさに切り、エビは殻をむき背ワタを取ってから半分に切っておく。
  3. フライパンにサラダ油をひき、エビとイカを炒め、火が通ってきたらモヤシも加え炒めていく。
  4. 水切りした紀文糖質0g麺を入れ炒めていく。
  5. 炒まって来たら酒大さじ1、塩コショウ、しょっつるを入れさらに炒める。
  6. 皿に盛りつけ、万能ねぎ、鰹節、カイワレ大根を乗せ完成です。

ポイント&コメント

入れる具材の種類はお好みで大丈夫ですが、魚介類でお願いします。
麺の水切りは重要なのでしっかりお願いします。

スポンサーリンク
スポンサーリンク
レシピ 紀文糖質0g麺
コルクをフォローする
酒飲みコルクの糖質制限

コメント

タイトルとURLをコピーしました