糖質制限レシピ イイダコの煮付

イイダコの煮付おつまみ系
イイダコの煮付

春が旬の「イイダコ・飯蛸」ですが、この「イイダコ」はめっちゃ低糖質食材です。

刺身や炒めても美味しいですが、今回は定番のイイダコの煮付を作りました。
普段の食事でもいいですが、おつまみとしてオススメします。

低糖質おつまみ イイダコの煮付

糖質量:4.1g以下

材料

  • 飯蛸・・・・・・・・・200g
  • 塩(湯通しと洗い用)・適量
  • ★出汁もしくは水・・・200㏄
  • ★醤油・・・・・・・・大さじ3
  • ★酒(糖質0)・・・・50㏄
  • ★みりん・・・・・・・大さじ2
  • ★ラカントSシロップ・小さじ1
  • ★生姜(すりおろし)・小さじ1/2

作り方

下処理

  1. 飯蛸の目の反対側の胴体の結合部を指で切り離し、墨袋が見えるまでめくって墨袋を指でしっかりつかみ取り除いたら、めくった胴体を元に戻します。
  2. 胴体と足を折り曲げて目を飛び出させて目を包丁で切り取ります。
  3. 足の真ん中にある口ばしの辺りを指で強く押しだし、飛び出た口ばしを骨抜き等で取り除いてください。
  4. 下処理した飯蛸を一塩もみしてからよく水洗いをして下さい。

調 理

  1. 下処理が終わったら、鍋にお湯を沸かし塩を一つまみ入れ沸騰したら飯蛸を入れ約30秒程ゆでて軽く湯通しをし、冷水にとり冷まします。
  2. 鍋に★の材料と飯蛸を入れ火に掛け沸騰したら落としブタをし、弱火の中火で約15分間加熱し、15分たったら火を止め冷めたら完成です。

ポイント&コメント

普通に美味しく出来上がりました。
いい晩酌のお供です!
出汁は入れても入れなくてもOKです。

使用している調味料は以下の記事でご確認ください。

スポンサーリンク
スポンサーリンク
おつまみ系 レシピ
モグをフォローする
酒飲みコルクの糖質制限

コメント

タイトルとURLをコピーしました