コルク

「しょっつる」という調味料はご存知ですか？ハタハタと塩で作った魚醤ですが、旨味がありしかも低糖質です。基本は鍋の味付けに使用しますが、パスタやチャーハンから野菜炒めまで、様々な料理に使える調味料です。今回は基本の鍋物（かやき）を作りました。

セリの風味をダイレクトに楽しむセリ好きにはたまらない「せりのサラダ」を作りました。せりは低糖質食材なので、出来上がりの糖質量もかなり低く仕上がりました。セリにベーコンのコクを追加し、もちろん大切な「セリの根」も使用しておりますよ。

春が旬で低糖質なアスパラガスを串に見立てて、豚つくねを作ってみました。めっちゃ美味しく出来上がりました。糖質量も二本分で約2.5ｇですので低糖質に仕上げりました。また太めのアスパラガスを使用で食べ応えもあり満足感高めでした。

簡単に作れるピリ辛こんにゃくです。晩酌のもう一品にどうでしょうか？糖質量も全量1g以下でめっちゃ低糖質です。冷蔵庫で2~3日の保存も出来ますので多めに作るものアリだと思います。

牛筋煮込みの好きな味は浅草の正ちゃんの甘めの煮込みですが、糖質制限なので甘みはラカントで付けました。普通に美味しくできました。糖質量も全量で9.0ｇもまずまずじゃないでしょうか。一味か、七味を多めにかけると美味しいですよ。

低糖質、かつ良質なたんぱくやビタミンなどを採れるやきとり。地域で様々なやきとりが進化していますが、今回はお家で宅飲みやきとりパーティーをご紹介させていただきます。使用する調味料をひと工夫して、低糖質なやきとりぜひお試しください。

時々無性に食べたくなる厚切りベーコン。意外と低糖質なピーマンと一緒にオリーブオイルで焼いてみました。トッピングにチェダーチーズをのせさらに旨味をプラスしてみました。温玉との相性も抜群です。