もつ煮込みや肉鍋もいいですが、牛筋煮込みもいいおつまみです。
圧力鍋を使って時短で作っております。
味は「浅草の正ちゃん」をイメージした甘めの煮込みとなっております。
低糖質な牛筋煮込み
糖質量：約9.0ｇ（全量） ※使用する材料、調味料により変動します。
材料
- 牛筋・・・・・・・・・200~250ｇ
- こんにゃく・・・・・・150ｇ
- 木綿豆腐・・・・・・・150ｇ
- ★水・・・・・・・・・800㏄
- ★醤油・・・・・・・・大さじ3
- ★味噌・・・・・・・・5g
- ★日本酒（糖質０）・・大さじ3
- ★みりん（糖質０）・・大さじ3
- ★ラカントＳシロップ・大さじ1
- 万能ねぎ・・・・・・・適量
作り方
- コンニャクは下茹でをし食べやすい大きさに切っておきます。
- 鍋に牛筋と牛筋がかぶるくらいの水を入れ沸騰してから約3分間茹でたら、流水で洗い、食べやすい大きさに切ります。
- 圧力鍋に牛筋、こんにゃく、★の調味料などを入れ加圧し、圧が掛かってから30分間加圧します。
- 30分たったら火を止め圧が抜けたら、別鍋に移し、お好みの大きさに切った木綿豆腐を入れ中火で10分~15分加熱し水分を飛ばし、豆腐の色が茶色っぽく煮込まれてきたら完成です。
- 万能ねぎを散らし、お好みで一味や七味をかけてお召し上がりください。
牛筋を下茹でする 
面白いこんにゃくを見つけました 
圧力鍋で煮込んでいきます 
豆腐を入れてさらに煮ます 
豆腐を15分煮込みました
ポイント&コメント
圧力鍋の種類によっては、ガンガン加圧しすぎると水分が抜けすぎますのでご注意下さい。また圧が弱すぎても牛筋が柔らかくならないので調整してください。
重要なのは煮詰め具合です。
普通に美味しく仕上がりました。
この煮込みには「ポッピー」が合います！
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