糖質制限なのに制限感ゼロ！にんにくゴマ油が食欲をそそる！
そばは基本的にヘルシーとされておりますが、糖質制限者は残念ながら糖質が高いので食べる事がまず出来ません。しかし今回紹介する「トップバリュー糖質40％オフそば」は1食あたり16.4ｇしかありませんので、ギリギリ食べれられる蕎麦だと思います。
ざるそば、かけそば、さらには炒めてたりと色々工夫が出来ます。
使用しているそばの紹介です
トップバリュー糖質40％オフそばで作る 肉きつねそば
糖質量：約37.55g （1人分18.7ｇ）
材料（2人分）
- トップバリュー糖質40％オフそば・・・・2袋
- 豚肉（お好みの部位 今回は豚ばら）・・・・150ｇ
- 油揚げ・・・2枚
- にんにく・・・2かけ
- 鷹の爪・・・・一本
- ごま油・・・・大さじ3
- 水・・・・・・550cc
- ヤマモリ 無砂糖でおいしいつゆ糖質1/9・・100㏄
- 万能ねぎ・・・多め
作り方
- 万能ねぎを切っておき、油揚げを沸騰したお湯に入れ油抜きをし、適当な大きさに切っておきます。
- ごま油をひいたフライパンにスライスした、にんにくと鷹の爪を入れ弱火で香りを出します。
- ニンニクの香りがごま油に移り、ニンニクが薄キツネ色になったら、ニンニク、鷹の爪を取り出します。
- 鍋に水、めんつゆ、食べやすい大きさに切った豚肉と油揚げを入れ約5分煮込みます。
- そばをパッケージ記載の時間で茹で、湯切りをし、丼ぶりに入れます。
- スープ、具材、ネギを大量に盛り付け、「2」で作ったよく熱したニンニク油を掛けて完成です。
油抜き 
にんにくを熱していく 
薄キツネ色になってきたら 
取り出す 
具材を煮ていく 
あくが出てきたらすくう 
そばを茹でる 
盛り付ける 
熱したにんにく油をかける 
完成です
ポイント＆コツ
煮込み時アクが出たら取り除くことです。
しっかりした濃いめの味付けになっておりますのでお好みで、麺つゆ量の調整をお願いします。
コメント
このレシピ通りだと、そんなにニンニク感は強くないですが、香りだしに使ったニンニクをトッピングし、スープに少しニンニクを入れると強烈になりますので調整お願いします。またニンニクの量が増えますとそれに伴い糖質量は高くなります。
また面倒な方は市販のニンニク油を使用してください。
ニンニクが苦手な方はニンニク無しでも美味しく食べる事が出来ます。
「ヤマモリ 無砂糖でおいしいつゆ」が無い方は、カツオで出汁を取るか、ほんだし小さじ1に糖質0のみりん大さじ2、醤油大さじ４、塩少々でも大丈夫です。
低糖質の麺つゆを買っておくとラクですし、レパートリーが広がるので是非ご購入をオススメ致します。
それと最近知ったのですが、紀文さんで「糖質0のつゆ」が販売されているのをネットで見ました。
かなり気になるので、その内購入してみたいと思います。
もちろん糖質制限していない方は普通の麺やつゆを使用しても美味しくいただけます！
トップバリュ糖質40％OFFそばは比較的安価で（本体価格88円）味も良いのでオススメです。
関連レシピ
使用しているつゆについて
このレシピで使用している「ヤマモリ無砂糖で美味しいつゆ」はかなり便利です。
一般的な麺つゆはかなりの糖質量がありますが、このつゆは商品名の通り無砂糖なので糖質もかなり低く100mlあたり4.0gしかありません。
しかも温かい麺料理のつゆは6倍に薄めるので、一杯あたりのスープの糖質量は2g以下と安心して食べられます。もちろん味もパッケージに書いている通り、普通に美味しいです。
麺つゆなのに、なぜか醤油より糖質が低いというびっくり商品ですね。
私は今までは蕎麦やうどんのスープは煮干しと昆布と鰹で出汁を取っていましたが、どうしても使用する醤油に糖質があるので、低糖質な薄口しょうゆや塩を兼用して工夫を試みましたが、はっきり言って糖質制限中は低糖質なつゆを使うのが楽だし美味しいと思います。
使用している調味料は以下の記事でご確認ください。
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