糖質制限レシピ 禁断の背脂肉そば

背脂そばレシピ
背脂そば

私の好物に「そば」があります。「そば」は歴史が古く江戸時代から食されてきた伝統的な日本食の1つで、汚すことは出来ません。なのである程度食べ方が固定されているのかもしれませんが、チャレンジしていきたい食材でもあります。

背脂が入っているラーメンはよくありますが、背脂入りの「そば」ってどう思います?
そばの和風の甘めのつゆに背脂は個人的にはアリだと思います
ちなみにラーメンスープに「そば」は合わないと思います。

今回は低糖質なつゆ「 ヤマモリ無砂糖でおいしいつゆ 」と「トップバリュ糖質40%オフそば」を使い低糖質でパンチのあるそばを作りました。
甘めのそばつゆに背脂の甘みとコク、にんにく油の香りでとても美味しくいただけました。

めっちゃ中毒性のあるちょっと変わった美味しい「おそば」で禁断の味って感じです!
また薬味には普通のねぎと七味唐辛子ではなく、辛ねぎをトッピングしてみました。

トップバリュ糖質40%オフそばで作る簡単「背脂肉そば」

糖質量:約19.2g

材料(1人分)

  • トップバリュ糖質40%オフそば・・1袋
  • 豚バラ肉・・・・・・・・・・・・・50g(お好みの量でOK)
  • 豚背脂・・・・・・・・・・・・・・適量
  • ★水・・・・・・・・・・・・・・・300㏄
  • ★低糖質な麺つゆ・・・・・・・・・50㏄
  • ★ニンニク油・・・・・・・・・・・3~5滴
  • 万能ねぎ・・・・・・・・・・・・・お好みの量

  辛ネギ

  • ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・50g
  • 豆板醤・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
  • 味の素・・・・・・・・・・・・・・二振り
  • ニンニク油・・・・・・・・・・・・2~3滴

 ※出来上がった辛ネギ10gを一食分として使用

作り方

背脂の下処理

1.背脂は軽く水洗いしてから圧力鍋に入れ、たっぷりの水を入れ加圧します。
2・圧が掛かってから20分間加圧し、火を止めます。
3・ピンが下がったら背脂を取り出して、流水で洗います。
※圧力鍋を使うことで短時間でトロトロの背脂が出来上がります!
※背脂は冷凍出来ますので多めに作って冷凍することをオススメします。
 冷めたらラップに包んで冷凍してください。

スープ

4.鍋に★の材料と下処理した背脂と豚バラ肉を入れ煮立てます。
5.豚バラ肉に火が通ったら、スープから背脂だけを取り出して、フォークなどで細かく潰しておきます(背脂チャッチャ網不使用)

辛ネギ

6.長ネギを斜めに薄く切ってボウルに入れ、豆板醤、味の素、にんにく油を入れ手でほぐす感じで優しく揉み込んでいきます。

辛ネギ
辛ねぎ

仕上げ

7.麺をパッケージ記載の時間通りに茹で、湯切りをし、丼ぶりに盛り付けます。
8・スープを注ぎ、背脂を入れ豚バラ肉も盛り付け、最後に辛ネギと万能ねぎを盛り付け完成です。

背脂肉そば
禁断の背脂肉そば

ポイント&コメント

ちょっと特殊な「そば」ですが、好きな人は好きだと思います。
個人的にはこの「そば」大好きです。
お好みで「すりおろしニンニク」を入れてもいいですね。

低糖質なつゆは「ヤマモリ無砂糖でおいしいつゆ」がオススメです。
低糖質な「つゆ」が無い方は出汁350㏄にみりん大さじ2と醤油35㏄でも大丈夫です。
味だけなら普通の一般的な麺つゆ使用が美味しいです。

あまった「辛ネギ」はラーメンはもちろん冷奴や焼肉などにご活用いただけます。

使用している調味料は以下の記事でご確認ください。


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