糖質制限をしていると、食べられない料理にオムライスがありますよね。
卵は低糖質なので、ライスを工夫すれば食べられます。
カリフラワーライスでも作れますが、今回はいつもの紀文さんの糖質0ｇ麺で作りました。
低糖質なオムライス
糖質量約5.09ｇ ※糖質量は使う調味料によって変動します。
材料
- 紀文糖質０ｇ麺（平麺）・1袋
- 鶏肉(モモ肉でも胸でも)・60ｇ
- 卵・・・・・・・・・・・２個
- レタス・・・・・・・・・1枚20ｇ程
- マヨネーズ・・・・・・・大さじ1
- ケチャップ・・・・・・・大さじ2.5
- バター・・・・・・・・・適量
- 塩、コショウ・・・・・・少々
作り方
下準備 チキンライス
１、紀文糖質０ｇ麺をよくもみ洗いをし、よく水気を切ります。
２、洗った麺を包丁で細かくお米サイズに切り刻みます。
３、鶏肉は細かく切り、塩コショウで下味を付けておきます。
４、レタスは洗って手でちぎっておきます。
５、フライパンに軽くサラダオイルをひき、鶏肉とマヨネーズを入れよく炒めます。
６、鶏肉に完全に火が通ったら、麺を入れ軽く炒め、ケチャップ、塩コショウで味付けをします。
７、最後にレタスを入れさっと炒めて完成です。
オムライス
8、卵2個に塩コショウとマヨネーズを少し入れよく混ぜ合わせます。
9、フライパンにバターを入れ熱し、卵を流し入れ軽くかき混ぜ、半熟状態になったら、チキンライスを入れ卵で包めば完成です。
ポイント＆コメント
糖質0ｇ麺はよく水切りしてください。水切りが足りないとベチャっとします。
お弁当で持っていく時は卵で巻かなくても、入れ物にチキンライスを入れたら、上に焼いた卵をかぶせれば楽ちんですよ。
使用している調味料は以下の記事でご確認ください。
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