紀文糖質0g麺を使用して、冷たい混ぜうどん風を作ってみました。
明太子とマヨネーズは相性抜群なのはご周知のとおり、大葉とのりがいいアクセントになっております。最後まで冷やして作りますので、冷たくさっぱりとのど越しもよく
満足できる1皿になっていると思います。
お食事としてはもちろん、お酒を飲んだ後の〆としてもおすすめです。
紀文糖質０g麺のレシピ集
紀文糖質0g麺レシピ 冷製明太マヨうどん
糖質量 約2.6g ※使用する調味料により糖質は変わります。
材料（１人分）
- 紀文糖質0g麺（平麺）・1袋
- 明太子・・・・・・・・1/2腹～1腹
- ★低糖質麺つゆ・・・・大さじ1
- ★マヨネーズ・・・・・大さじ1～2
- ★万能ねぎ・・・・・・5g
- ★刻み大葉・・・・・・2枚程
- 刻みのり・・・・・・・適量
作り方
- 紀文糖質0g麺を軽く水洗いし、氷や冷蔵庫で冷やしておきます。
- 明太子は皮から出しておきます。
- 麺をよく水切りしボールに入れ、★を入れて、氷水にあてがいながら
混ぜていきます。この時ねぎと大葉は少し残しておいてください。 - お皿に盛りつけて、残しておいたねぎと大葉、のりを散らせば完成です。
麺を冷やし水気を切る 
大葉、ネギは刻み、明太子も皮から出しておく 
具、調味料を入れる 
冷やしながら混ぜる
ポイント&コメント
今回は低糖質な麺つゆとして、「ヤマモリ無砂糖でおいしいつゆ」を使用して糖質量を抑えております。
明太子の味によって(辛さや塩味)明太子の量と、つゆの量を調整してください。
麺はしっかりと水気を切ると水っぽい仕上がりになりませんので、面倒でなければ
クッキングペーパー等で水分をとってください。
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