牛筋煮込みもいいですが、牛筋鍋もいいおつまみですよ。
１人用小鍋でどうぞ。
ピリ辛味のスープが後引く美味しさです。
低糖質おつまみ １人鍋で楽しむ牛すじのピリ辛鍋
糖質量：約11.5ｇ １人用小鍋（１８㎝）２個分
材料 １人用小鍋（１８㎝）２個分
- 牛筋・・・・・・・・・・250ｇ
- 木綿豆腐・・・・・・・・150ｇ
- もやし・・・・・・・・・100ｇ
- ニラ・・・・・・・・・・30ｇ
- ★水・・・・・・・・・・900㏄
- ★醤油・・・・・・・・・大さじ2
- ★味噌・・・・・・・・・10g
- ★豆板醤・・・・・・・・小さじ1
- ★粉唐辛子・・・・・・・１g
- ★ラカントＳ・・・・・・小さじ1
- ★ダシダ・・・・・・・・大さじ1
- ★日本酒（糖質０）・・・大さじ3
- ★みりん（糖質０）・・・大さじ3
- ★すりおろしにんにく・・小さじ1/4
- ★白すりごま・・・・・・小さじ1
作り方
- 鍋に牛筋と牛筋がかぶるくらいの水を入れ沸騰してから約5分間茹でたら、流水で洗い、食べやすい大きさに切る。
- 圧力鍋に牛筋、★の調味料を入れ高圧で加圧し、圧が掛かってから30分間加圧する。
- 30分たったら火を止め圧が抜けたら、フタを空け水分を飛ばしていく（飛ばす水分量は圧力鍋の種類と火力により異なります。味見をしてから調整してください。今回はフタを空けてから10分間水分を飛ばしました。）
- 圧力鍋から一人用小鍋に牛筋入れ、適当な大きさに切った豆腐、もやし、5~6センチに切ったニラを入れる。
- 全体的に煮えて来たら完成です。
牛筋をゆでこぼす 
食べやすい大きさに切る 
★の調味料を合わせておく 
牛筋と調味料と水を入れる。 
圧力鍋で３０分加圧 
フタを空け水分を飛ばす。 
完成です。
ポイント&コメント
辛い物がお好きな方には少し物足りないかもしれませんが、並みの辛さよりは辛めだと思いますので、お子様向きではございません。
２人で食べてもよし、１人で２回食べてもよし！
〆を食べる場合は紀文さんの糖質０ｇ麺でお願いします。
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