牛筋煮込みもいいですが、牛筋鍋もいいおつまみですよ。
1人用小鍋でどうぞ。
ピリ辛味のスープが後引く美味しさです。
低糖質おつまみ 1人鍋で楽しむ牛すじのピリ辛鍋
糖質量:約11.5g 1人用小鍋(18㎝)2個分
材料 1人用小鍋(18㎝)2個分
- 牛筋・・・・・・・・・・250g
- 木綿豆腐・・・・・・・・150g
- もやし・・・・・・・・・100g
- ニラ・・・・・・・・・・30g
- ★水・・・・・・・・・・900㏄
- ★醤油・・・・・・・・・大さじ2
- ★味噌・・・・・・・・・10g
- ★豆板醤・・・・・・・・小さじ1
- ★粉唐辛子・・・・・・・1g
- ★ラカントS・・・・・・小さじ1
- ★ダシダ・・・・・・・・大さじ1
- ★日本酒(糖質0)・・・大さじ3
- ★みりん(糖質0)・・・大さじ3
- ★すりおろしにんにく・・小さじ1/4
- ★白すりごま・・・・・・小さじ1
作り方
- 鍋に牛筋と牛筋がかぶるくらいの水を入れ沸騰してから約5分間茹でたら、流水で洗い、食べやすい大きさに切る。
- 圧力鍋に牛筋、★の調味料を入れ高圧で加圧し、圧が掛かってから30分間加圧する。
- 30分たったら火を止め圧が抜けたら、フタを空け水分を飛ばしていく(飛ばす水分量は圧力鍋の種類と火力により異なります。味見をしてから調整してください。今回はフタを空けてから10分間水分を飛ばしました。)
- 圧力鍋から一人用小鍋に牛筋入れ、適当な大きさに切った豆腐、もやし、5~6センチに切ったニラを入れる。
- 全体的に煮えて来たら完成です。
ポイント&コメント
辛い物がお好きな方には少し物足りないかもしれませんが、並みの辛さよりは辛めだと思いますので、お子様向きではございません。
2人で食べてもよし、1人で2回食べてもよし!
〆を食べる場合は紀文さんの糖質0g麺でお願いします。
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