糖質制限レシピ エビとアスパラガスのチリマヨ炒め

エビとアスパラガスのチリマヨ炒めおつまみ系
エビとアスパラガスのチリマヨ炒め

何を隠そう私コルクの大好物の1つが今回の主役、「エビ」です。

大好きなエビをたくさん食べたい、お酒に合う味、ということでピリリと辛いマヨ炒めを作ってみました。エビのプリプリとアスパラのシャキシャキ、マヨネーズのコクと旨味、豆板醤がピリリと効いてやみつきになります。しっかり糖質も抑えております。

アスパラとの相性も抜群です。個人的には毎日食べたい位です。

低糖質おつまみ エビとアスパラガスのチリマヨ炒め

糖質量:約2.5g

材料

  • エビ・・・・・・・・・・・100g
  • アスパラ・・・・・・・・・2~3本
  • オオバコ(サイリウム)・・5g
  • 日本酒(糖質0)・・・・・小さじ1
  • 塩・・・・・・・・・・・・ひとつまみ

    チリマヨソース
  • ★カゴメケチャップハーフ・小さじ1/2
  • ★マヨネーズ・・・・・・・大さじ1
  • ★みりん(糖質0)・・・・小さじ2
  • ★酢(糖質0)・・・・・・小さじ1/2
  • ★豆板醤・・・・・・・・・小さじ1/2
  • ★すりおろし生姜・・・・・小さじ1/4
  • ★塩・・・・・・・・・・・ひとつまみ

作り方

  1. エビは串や楊枝などで背ワタを取り殻をむいてください。アスパラガスは斜めに切っておいてください。
  2. ボウルなどに「1」のエビを入れ塩、酒、オオバコを入れ軽く揉みこんでください。
  3. ★の材料をすべて混ぜ合わせチリマヨソースを作っておいてください。
  4. フライパンにサラダ油をひき「2」のエビを入れ炒めエビに火が通ったら、アスパラガスを入れ炒めていきます。
  5. アスパラガスに火が通ったら「3」のチリマヨソースを入れ全体的に絡まったら出来上がりです。

ポイント&コメント

エビの種類はお好みでお願いします。今回は安価なバナメイエビを使用しましたが、ブラックタイガーや車エビの方が糖質が低くなりますが、基本的にエビは低糖質なので気にしなくていいと思います。

我が家で使用している調味料です

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