何を隠そう私コルクの大好物の1つが今回の主役、「エビ」です。
大好きなエビをたくさん食べたい、お酒に合う味、ということでピリリと辛いマヨ炒めを作ってみました。エビのプリプリとアスパラのシャキシャキ、マヨネーズのコクと旨味、豆板醤がピリリと効いてやみつきになります。しっかり糖質も抑えております。
アスパラとの相性も抜群です。個人的には毎日食べたい位です。
低糖質おつまみ エビとアスパラガスのチリマヨ炒め
糖質量：約2.5g
材料
- エビ・・・・・・・・・・・100g
- アスパラ・・・・・・・・・2～3本
- オオバコ（サイリウム）・・5g
- 日本酒（糖質０）・・・・・小さじ1
- 塩・・・・・・・・・・・・ひとつまみ
チリマヨソース - ★カゴメケチャップハーフ・小さじ1/2
- ★マヨネーズ・・・・・・・大さじ１
- ★みりん（糖質０）・・・・小さじ2
- ★酢（糖質０）・・・・・・小さじ1/2
- ★豆板醤・・・・・・・・・小さじ1/2
- ★すりおろし生姜・・・・・小さじ1/4
- ★塩・・・・・・・・・・・ひとつまみ
作り方
- エビは串や楊枝などで背ワタを取り殻をむいてください。アスパラガスは斜めに切っておいてください。
- ボウルなどに「１」のエビを入れ塩、酒、オオバコを入れ軽く揉みこんでください。
- ★の材料をすべて混ぜ合わせチリマヨソースを作っておいてください。
- フライパンにサラダ油をひき「２」のエビを入れ炒めエビに火が通ったら、アスパラガスを入れ炒めていきます。
- アスパラガスに火が通ったら「３」のチリマヨソースを入れ全体的に絡まったら出来上がりです。
殻を剥き背ワタを取る 
酒、塩、オオバコを入れる 
フライパンでエビを炒める 
アスパラガスも炒める 
★のチリマヨソースを入れ 
全体的にからめる 
完成です
ポイント＆コメント
エビの種類はお好みでお願いします。今回は安価なバナメイエビを使用しましたが、ブラックタイガーや車エビの方が糖質が低くなりますが、基本的にエビは低糖質なので気にしなくていいと思います。
我が家で使用している調味料です。
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