豆乳を使用して低糖質なプリンを作ってみました。
100円ショップで買ってきた型に入れ蒸しました。
ブランデーとバニラエッセンスが香る、豆乳の味もしっかり感じられるプリンが出来ました。
低糖質簡単プリン
糖質量:約7.3g(1個分:約1.8g)
材料(今回使用カップ4個分)
- 無調整豆乳・・・・・・・200㏄
- 卵・・・・・・・・・・・2個
- ★ラカントSシロップ・・・20g
- ★ブランデー・・・・・・・小さじ1
- ★バニラエッセンス・・・・数滴
作り方
- 卵をボールへ割入れ、よくときほぐします。
- 人肌程度に温めた豆乳をゆっくり卵の入ったボールへ入れていきます。
- ★を入れ混ぜ合わせたら、濾し器などで3回濾す。
- 型へ均等な量を流し入れ、ラップで表面がピンとなるようにフタをします。
泡が表面に浮いてたら爪楊枝などで潰して下さい。 - 蒸し器などでお湯が沸騰してから、プリンを入れ弱火にし約10分、火を消して
そのまま約15分放置します。
※温度が高すぎるとすだってしまうので気を付けて下さい。 - 蒸しあがったら鍋から取り出し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして完成です。
ポイント&コメント
極力低糖質にするため、甘味料の量は最低限にしています。
そのかわりブランデーなどで風味を付けました。
滑らかなプリンにするには、プリン液を漉す手間は惜しまないで下さい。
各段に仕上がりが違います。
低糖質にするためキャラメルソースなどは作りませんでしたがお好みでどうぞ。
生クリームなんかは低糖質なのでトッピングにいいですね。
おやつに、食後のデザートに低糖質豆乳プリンをお試し下さい。
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