糖質制限レシピ 「和風」ピーマンの肉詰め

ピーマンの肉詰めおかず
ピーマンの肉詰め

ピーマン。。。寝ても覚めてもコルクの大好物ピーマン。
(他にも大好物はたくさんありますがww)

さて、ピーマンは比較的低糖質食材です。
今回はピーマンの肉詰めを作ってみました。
いつか一気に30個位食べてみたいです。

低糖質 ピーマンの肉詰め

低糖質ピーマンの肉詰め

糖質量

約4.7g ※糖質量は今回の材料、調味料での数値です。

材料

  • ピーマン・・・・・・・4~5個(サイズによる)
  • 挽き肉(合い挽き)・・150g
  • 豆腐・・・・・・・・・100g
  • 卵・・・・・・・・・・半分
  • 塩コショウ・・・・・・適量
  • ニンニク油・・・・・・2~3滴
  • 水・・・・・・・・・・大さじ2

作り方

  1. 豆腐はクッキングペーパーに包んで冷蔵庫に約30分入れておき水切りをしておきます。(クッキングペーパーに包んで電子レンジ加熱しての時短水抜きもOK)
  2. ピーマンは軽く水洗いをし、半分に切り種を取っておきます。
  3. 挽き肉をボウルに入れ、塩、こしょうを入れよく練ります。
  4. 挽き肉がまとまって来たら、卵、豆腐を入れさらによく練ります。
  5. ピーマンに「4」のタネをパンパンに詰めます。
  6. フライパンに油をひき、「4」のピーマンをのせ、中火で肉の面から焼いていきます。
  7. 肉に焼き色が付いたら裏返し、水を入れてフタをし蒸し焼きにします。(弱火~中火)
  8. 5~6分蒸し焼きにしたら完成です。

ポイント&コメント

ポン酢や醤油で食べて下さい。ケチャップをのせるなら今は糖質カット商品も販売されていますね。お好みでマヨネーズもいいですよ。

おかずにもお弁当にも、もちろんおつまみにも。
チーズをタネとピーマンの間に入れて作っても美味しいですよ。


ピーマンのカットの仕方や詰め方も色々あるようですね。
苦手な方が多い野菜の代表上位ですが、コルクは本当に大好きです。

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