糖質制限レシピ スンドゥブチゲ

低糖質スンドゥブチゲレシピ
低糖質スンドゥブチゲ

スンドゥブチゲは市販の素でも低糖質な商品もありますよね(かなりの高糖質商品もあり
自作すると確実に低糖質で安心なスンドゥブチゲができますよ。

低糖質 スンドゥブチゲ

低糖質 スンドゥブチゲ
低糖質 スンドゥブチゲ

糖質量

糖質量約7.1g  ※糖質量は使う材料、調味料によって変動します。

材料 1人分

  • 豆腐・・・・・・・・・200g
  • あさり・・・・・・・・7~10個
  • 豚バラ肉・・・・・・・50g
  • 長ネギ・・・・・・・・10g
  • 水・・・・・・・・・・300㏄
  • ★ダシダ・・・・・・・小さじ1
  • ★豆板醤・・・・・・・小さじ1
  • ★みそ・・・・・・・・10g
  • ★醤油・・・・・・・・小さじ1
  • ★ラカントS・・・・・小さじ1/2
  • ★日本酒・・・・・・・小さじ1
  • ★生姜(すりおろし)・小さじ1/2
  • ★にんにく油・・・・・2滴
  • ★ごま油・・・・・・・小さじ1/2

作り方

  1. あさりを水道水でこすり洗いをしてから、ボウルなどに3%の濃度の塩水を作り、あさりを入れフタをして約1時間おいておくきます。
    (3%の塩水は500㏄の水に対して塩15g 1000㏄では塩30g)
  2. 長ネギは斜めに切り、豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、豆腐はお好みの大きさに切っておきます。
  3. ★の材料をすべて混ぜ合わせておきます。
  4. 鍋に、砂抜きしたあさり、豚バラ肉、「3」の調味料、水を入れ火にかけます。
  5. あさりが開いてきたら、豆腐を入れ煮込んでいきます。
  6. 最後にネギを乗せて完成です。(お好みで生卵を入れて下さい)

ポイント&コメント

使う調味料は少し多めですが、調味料は合わせるだけなので調理は簡単に出来ます。
糖質が高めの材料(コチュジャン、キムチ等)を省いて、低糖質に仕上げました。
お好み&糖質を考えてニラやキノコの追加もアリですよ。

使用している調味料は以下の記事でご確認ください。

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レシピ 鍋物、スープ系
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