北海道や東北地方ではイカのワタのことを「イカゴロ」と言います。
そのイカゴロをイカの身と一緒に焼いたり炒めたりして食べます。
味付けは基本的に味噌か醤油で味付けをしますが、今回のレシピは糖質量を考え
「醤油」で味付けをしております。
イカゴロは旨味が強く、お酒に合う味です。
イカは低糖質食材としても知られており、糖質量も100gあたり0.1gしかありませんが、プリン体は高いので尿酸値が高めの方は注意が必要です。
低糖質おつまみ イカワタ炒め
糖質量：0.8g
材料
- イカ・・・・・・・・・200g位（サイズにより1杯～2杯）
- ★日本酒（糖質０）・・小さじ1
- ★みりん（糖質０）・・小さじ1
- ★醤油・・・・・・・・小さじ1
- ★水・・・・・・・・・小さじ1
- ★生姜・・・・・・・・小さじ1/4
- 万能ねぎ・・・・・・・5g
作り方
- イカをさばき胴体と、ワタとゲソに分けます。
- ゲソは長い二本の足の先端を切り落としてから、食べやすい大きさに切ってください。
- 胴体はお好みの大きさに輪切りにしてください。
- ★の材料を合わせておき、そこへイカワタを手で絞り出してください。
- フライパンにサラダ油をひき、イカを入れ炒めていき、火が通ってきたら「4」を入れ全体的に絡めるように炒めてください。（さっと絡め炒める）
- 皿に盛り付けて万能ねぎをのせ、お好みで七味か一味をかけてどうぞ。
ゴロ入り調味料と切ったイカ 
イカを炒めて 
ゴロ入り調味料を入れる 
さっと絡め炒めて 
皿に盛り付け万能ねぎを乗せる
ポイント&コメント
醤油を味噌に変えても美味しいですが糖質量は上がります。
イカの塩辛が苦手な方でも臭みが少なく食べられる可能性があります。
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