炒り豆腐をご飯の代用したシリーズです。
ご飯の代用品としては「紀文糖質0g麺」を細かく刻んだもの「カリフラワーライス」等の野菜を刻んだ物などございますが、炒り豆腐のメリットは刻む手間が省けることです。
またお豆腐は低糖質で価格も安価ですし、最近では賞味期限も比較的長い商品も販売されておりますので、我が家の冷蔵庫には３連ミニ豆腐が大量に常備しております。
今回はいなり寿司を作りました。パクパクいけちゃいますよ。
普段のお食事からお弁当までご活用ください。
低糖質でおいしい炒り豆腐でいなり寿司の作り方
糖質量：7.6g以下（１個あたり1.3g以下）
糖質量について
※表示している糖質量は使用した材料及び調味料の合計数字です。
いなりの煮汁の全量が油揚げに吸収されていないので実際の糖質量は表示よりも低いです。
材料（６個分）
- 油揚げ・・・・・・・・3枚
- 木綿豆腐・・・・・・・150ｇ
- ボイルエビ・・・・・・3～4匹
- ★水・・・・・・・・・100㏄
- ★醤油・・・・・・・・大さじ2
- ★みりん（糖質０）・・大さじ2
- ★ラカントＳシロップ・小さじ1
- 酢（糖質０）・・・・・小さじ2
- めんつゆ（低糖質）・・小さじ1
- ごま油・・・・・・・・小さじ1/2
調味料について特記事項
使用しためんつゆは「ヤマモリ無砂糖でおいしいつゆ」です。
このめんつゆの糖質量は100ｍｌあたり4.0ｇと低糖質でありながらとっても美味しくて価格も比較的安価なつゆなのでオススメです。
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作り方
- 油揚げを綿棒で軽く伸ばしてから半分切って開いてください。（必ず綿棒等の丸い棒で伸ばしてから開くこと）
- 「１」を沸騰したお湯でゆでて油抜きをしてください。
- 鍋に★の材料と「２」の油抜きをした油揚げを入れ火にかけ沸騰したら弱火にして10分間煮込みます。
- フライパンに水切りした豆腐を潰し入れ、炒り豆腐を作ります。途中水分が出てきたらふき取りパラりとするまで炒めていきます。
- パラりとしてきたらごま油を入れ軽く炒めてから、炒り豆腐をボウルなどに入れてください。
- 「５」の豆腐に細かく刻んだボイルエビと麺つゆ、酢を入れ混ぜ合わせてください。
油揚げを茹で油抜きをする 
★の材料を入れ油揚げを煮ていく 
落し蓋をし10分煮る 
冷めたら煮汁を軽く絞る 
フライパンで炒り豆腐を作る 
炒り豆腐、刻んだエビ、酢、めんつゆを入れる 
油揚げに炒り豆腐を詰める 
完成です
ポイント＆コメント
油揚げと豆腐でほぼ豆腐なので相性がいいのか、とっても美味しくいただけます。
ぜひお試しください！
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