手羽先好きですか？
カロリーは高めですが、糖質は無く、コラーゲンも豊富なので美容効果も望めますが、食べ過ぎは注意です。
塩焼が一番低糖質で食べられますが、今回は中の骨を抜いて明太子を詰めました。
骨を抜くと「ワンハンドでパクっと食べられる」ので、ついつい食べ過ぎちゃいます。
レシピと言うより手羽先の骨の抜き方ですね。
コルク
自称手羽抜き職人ですので(笑)
低糖質おつまみ 手羽先明太子焼き（骨の抜き方）
糖質量
約1g以下（今回の分量で）
材料
- 手羽先・・・・・・お好みの量（今回は4本）
- 明太子・・・・・・お好みの量（今回は20g）
- 塩、こしょう・・・適量
作り方
- 手羽先をグリグリ回し関節を外します。
- 手羽先の中には太い骨と細い骨の二本の骨が入っているのでキッチンばさみで切り離します。
- 二本の骨は身に付いているので、骨から身をはがしていくように、キッチンばさみで切っていきます。
- 手羽先の下の方までハサミを入れてはがしていき、ハガレて来たら二本の骨を一本ずつ回しながら外します。
- 骨が抜けて空洞になったところに明太子を詰め入れ、手羽先の肉側を先に閉じてから、最後に皮でしっかり閉じます。
- 手羽先に塩こしょうをし、グリル等で両面を焼き上げ完成です。
図のような関節や骨があります 
関節をグリグリ回して外す 
ここを切る 
骨と骨の間を切り離す 
骨にそって身を切り離す 
骨を一本ずつ回し引き抜く 
引き抜けました。 
二本の骨を外す 
明太子を詰める 
肉側からフタをする 
皮側からもフタをする 
形を整え下処理終了
動画でもご確認ください
ポイント&コメント
手羽先を買うときは「形の良い」大き目のサイズを購入してください。
関節ははずれるまでしっかりグリグリ回して下さい。
入れる具材は明太子以外でも「軽く味付けした鶏ミンチ、餃子の具、梅しそ、チーズ、丸ごとニンニク」など入れても美味しく頂けます。
具材を入れ過ぎると溢れるので入れ過ぎにご注意ください
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