糖質制限レシピ せりと油揚げの煮物

せりと油揚げの煮物おつまみ系
せりと油揚げの煮物

せりは古くから食べれられておりますが、その独特な香りのため、好き嫌いが分かれる食材ですが、好きな人にはめっちゃ好きな食材ですよね。

セリを入れるか入れないで、その料理の「風味が別物になります」よね。
また100gあたりの糖質量も0.8gと低く糖質制限向きの食材だと思います。

今回はせり好きにオススメな、よくあるセリと油揚げの煮物です。

低糖質 油揚げとせりの煮物

糖質量:約5.5g(全量) ※使用する材料、調味料により変動します。

材料(約4人分)

  • せり・・・・・・・・1束
  • 油揚げ・・・・・・・1枚
  • 糸こんにゃく・・・・80~100g位
  • 椎茸・・・・・・・・1~2個
  • 出汁・・・・・・・・150㏄ 
  • 醤油・・・・・・・・大さじ2
  • みりん(糖質0)・・大さじ2
  • ラカントSシロップ・小さじ1

作り方

  1. 油揚げは熱湯でゆで油抜きし、横に半分に切ってから細く千切りにします。
  2. 糸こんにゃくはお湯でゆでてから食べやすい大きさに切っておきます。
  3. 椎茸は石づきを切り落としてから、薄く切ります。
  4. 鍋に全ての材料とすべての調味料を入れ煮ます。
  5. 全体的に煮えて来たら火を止め冷まします。

ポイント&コメント

せりの風味もあり美味しく仕上がりました。
彩りがありませんが糖質量を抑えるために人参などは入れておりません。
冷蔵庫で作り置きが出来ますので、晩酌の小鉢の一品としてどうぞ。

せり好きの方はぜひ!

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