やっぱりラーメンが食べたい

ラーメンって美味しいですよね。
でも私たち糖質制限者にとってラーメンは絶対食べたら駄目な食べ物ですよね。
私はかなりのラーメン好きで、糖質制限を始める前は近県等にもラーメンを食べに遠征に出かけているほどでした。

さらに最近ではテレビをつけると、何かしらどこかのチャンネルで必ずと言っていいほどグルメ番組が流れています。美味しそうに食べるシーンは糖質制限者に取ってきついものですね。。。
特にラーメンはメディアにもよく登場しますし食べたくなりますね。

今は体重維持の為、ゆるい糖質制限を続けてますが、夫婦揃っての外食好きで、ラーメンに限らずに時々美味しいと評判のお店には遠征して行ったりもしています。（今は週二回の糖質おもいっきり摂取ぐらいでは太りません）せっかく糖質を摂りまくるなら美味しいものを食べたいので、行列覚悟で頑張っています(笑)

糖質制限者の食べられる「麺」とは

糖質制限者でも食べられる麺は何種類かあって一般的なのが、こんにゃく麺です。最近ではどこのスーパーでも見かけると思いますが、こんにゃく独特の臭いが気になりますね。

さて、スーパー糖質制限中に特に我が家でお世話になっていた麺は紀文さんの糖質0麺です。
もちろん今でもお世話になっています(^▽^)/

おからとこんにゃくで作られている麺です。平麺と丸麺タイプの二種類が販売されております。
平麺は糖質は0で食物繊維はレタス約3個分の11.4ｇです。
洗うだけで食べられますが、柔らかめなので(コシが無い)慣れないうちはうーん”(-“”-)”でした。

ざるうどんや、ラーメン、パスタ風等にして食べましたが慣れるまでは我慢です。
この系統の麺を食べる時は、あの小麦の香る麺の香りは忘れたほうがいいです（笑）
この麺は色々工夫をしました。パスタやうどん、ラーメン、刻んで炒めたりもしました。
レシピのバリエーションが豊富で、糖質制限者でも食が広がり豊かになります。

平麺はよく油揚げとねぎ、豚か鶏肉を入れた温かい肉きつねうどんにして食べていました。
今は低糖質な麺つゆもあるのでオススメですね。

あと平麺はフォーにみたてたアジアン系テイストのヌードルとかも作ります。
丸麺には、低糖質なパスタソースなども見つけて買って食べたりもしています。
また暑い夏の時季は冷やし中華や冷麺にして食べました。

調理方法を工夫して食事のバリエーションを豊かにしていきましょう。

紀文さんのホームページには色々なレシピがございますのでご参考にしてみてください。

そして、本命の「ラーメンを食べたい」を突き詰めてみたのですが。。。市販のラーメンスープに紀文の糖質ゼロ麺を合わせても、麺とスープの調和がうまくいかず、満足できるレシピはできませんでしたが、そのなかでもしっくりきたのがタンメンです。

豚バラ、もやし、キノコと少しのキャベツを炒めてボリュームと肉で旨味を出し、ごま油で風味付けするだけです。タンメンは野菜が中心なので、麺の風味の重要性は劣るのでお勧めです。
キャベツは糖質高めなので注意が必要ですが、入れないと味のバランスが良くないので量を考えて入れましょう。ちなみにタンメンは「シラタキ」や「こんにゃく麺」で作ってもOKです。

またスープにゴマ油や、背油を入れると全体的なバランスが良くなり味がまとまります。
あとは香辛料（ブラックペッパー）などですね。

それと我ら糖質制限者は糖質を制限しているけど、カロリーや脂質は一切制限していない（むしろ脂質＆たんぱく質を摂る）のでチャーシューをいっぱい食べてもOKです。

紀文糖質ゼロ麺に鬼脂＋鬼大量チャーシューという、体に悪そうなラーメンも食べても問題ないですよ。。。。書いてるこの時点で食べたくなります。

チャーシュー作るのが面倒であれば豚バラスライスを活用しましょう。

煮込まなくてもいいんです。焼いて香ばしてしくあげるとそれだけで変わります。スープで煮込んであげれば旨味がしっかり出ます。簡単ですね。

でもチャーシューを作れば普段食べている低糖質カップラーメンでも満足感が高くなりますよ。