オムライス。。。私コルクの大好物の1つでもあります。
今回は鶏肉をたっぷり使用し、ご飯は食べられませんので、炒り豆腐でチキンライス風を作ってみました。
是非熱々のうちにお召し上がり下さい。
低糖質 鶏肉たっぷり炒り豆腐チキンライスのオムライス
糖質量：8.9g ※使用する調味料、材料により糖質量は変わります。
材料 (1人分)
- 木綿豆腐(低糖質な物)・・・・300g
- 鶏もも肉・・・・・・・・・・80g
- ★チキンライス用塩こしょう・少々
- ★ケチャップ・・・・・・・・大さじ1
- ★マヨネーズ・・・・・・・・大さじ1
- ★コンソメ・・・・・・・・・小さじ1
- バター・・・・・・・・・・・今回は8g
- 卵・・・・・・・・・・・・・2個
- 卵用塩こしょう・・・・・・・少々
作り方
- 炒り豆腐を作る。 ※よければ下記リンクを参考にして下さい。
今回はゴマ油は入れてません。
ご使用になるフライパンに応じてサラダ油などをひいて下さい。 - フライパンにバターを入れ鶏もも肉を炒め、火が通ったら「１」の炒り豆腐と★を入れ味付けします。
- お皿に「２」を盛り付けます。
- 卵に塩こしょうを入れときほぐします。
今回はたんぽぽオムライスにしました。
フライパンへサラダ油をしき、卵を一気に入れ、１呼吸おいたら素早く全体的にかき混ぜます。火は中火弱で、調整はコンロからフライパンを離す等で行ってください。
半熟の状態で、奥から少しずつ折りたたむように手前にもってきたら、ひっくり返せたら返して、そのままチキンライスの上へスライドさせてのせます。
返せなくてもチキンライスにそのまま上が下になるようにかぶせます。
形はラップをかぶせて成型すれば全然整いますので、トロトロ半熟を楽しみたいのでスピーディーにやってみましょう。
※火傷には十分気を付けて下さい。 - 卵に切れ目を入れて開いたら完成です。
炒り豆腐を作る 
鶏肉を炒める 
調味料を入れる 
しっかりなじむように炒める 
お皿に盛り付ける 
卵をのせる 
真ん中から開く 
トロトロを楽しみましょう
ポイント＆コメント
炒り豆腐チキンライスにはマヨネーズを入れてコクを出してます。
上の卵はお好みの調理で楽しみましょう。
糖質量は上がりますが、卵にミルクや生クリームを入れてもいいですね。
薄焼きやドレス・ド・オムライス、チキンライスを全部包んだり、たんぽぽオムライスのようにオムレツのトロトロを楽しんだりして、糖質制限中に料理の腕もあげれます。
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