糖質制限 簡単やきとりのタレ二種

焼鳥タレ 調味料、タレ
焼鳥タレ

糖質制限のオススメなおつまみとして焼鳥は外せないですね。

鶏肉は糖質がほぼ0なので塩の焼鳥なら糖質制限的にはいっぱい食べても大丈夫です。
基本の塩焼きも美味しいですが、たまにはタレもいいですよ。
今回は基本の低糖質なタレと、ピリ辛味のタレをご紹介いたします。

低糖質 焼鳥のタレ

せせり焼き(タレ)

糖質量:約2.3g  ※糖質量は今回使用した調味料、材料での糖質量です。

材料

  • 醤油        大さじ3
  • みりん(糖質0)  大さじ3
  • ラカントS     小さじ1
  • 一味唐辛子     2ふり
  • 味の素       3ふり
  • すりおろしにんにく 少量(約1g)
  • すりおろし生姜   少量(約1g)
  • ネギの青い所    少量
  • 鶏皮や鶏肉の余り  少量

作り方

  1. すべての材料を小鍋か小さいフライパンに入れ弱火で加熱します。
  2. タレが約半分まで煮詰まったら完成です。
    ※量が少ないため、すぐ煮詰まりますので、鍋から離れないで下さい。

ポイント&コメント

煮詰めすぎないで下さい。

鍋に入れる皮や肉の余りは、トリミングした半端肉を使用してください。もし串打ち済みの焼鳥を購入した場合は、その焼鳥の先から肉を少し取り外して鍋に入れて下さい。
このタレは多めに作って一日寝かせた方が美味しくなります。

低糖質  焼鳥のタレ(ピリ辛)

糖質量:約2.8g  ※糖質量は今回使用した調味料、材料での糖質量です。

材料

  • 醤油        大さじ3
  • みりん(糖質0)  大さじ2
  • 酒(糖質0)    大さじ1
  • ラカントS     小さじ1
  • 豆板醤       小さじ1/2
  • ねぎみじん切り   小さじ1
  • すりおろしにんにく 少量(約1g)
  • すりおろししょうが 少量(約1g)

作り方

  1. すべての材料を小鍋か小さいフライパンに入れ弱火で加熱します。
  2. タレが約半分まで煮詰まったら完成です。
    ※量が少ないためすぐ煮詰まりますので、鍋から離れないで下さい。

ポイント&コメント

煮詰めすぎないでください。
結構辛いです。ピリ辛味で低糖質感を打ち消します。

これらのタレで焼いた焼鳥

今回はモモと軟骨とせせりと鶏皮を焼きました。
焼く前に軽くタレに漬けてから両面を焼き上げて、仕上げにタレをかけて完成です。

焼きのポイント

コルク
コルク

私は仕上げに軽くガスバーナーで炙ります。

このピリ辛ダレで焼いた豚バラ肉も美味しいですよ。
豚バラ肉は脂が多いのでタレの辛味がマイルドになります。

ピリ辛焼鳥ダレで豚バラ焼き
低糖質焼鳥ピリ辛ダレで焼いた豚バラ肉

使用している調味料は以下の記事でご確認ください。

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調味料、タレ
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