お蕎麦のトッピングとして海藻系ではワカメが一般的ですが、海苔そばも美味しいですよ。
乾燥海苔（ばら海苔とも）ってクセになる美味しさで、新しい発見というか、出会いというかすっかりトリコになってしまいした。
乾燥海苔（ばら海苔）って、あまり料理に使うタイミングがありませんが、実は美味しいし旨味も出るしで使える食材なんですね。
しかも海苔は、100g当たりの糖質量が7.5gしかなく低糖質食材でもあります。
今回は低糖質な麺つゆを使い、鶏肉で旨味も出して海苔をトッピングしました。
クセになる旨さ 海苔そば
糖質量：約19g（1食分）
材料 （1人分）
- トップバリュ糖質４０％オフそば・１袋
- めんつゆ（低糖質なもの）・・・・50㏄
- 水・・・・・・・・・・・・・・・300㏄
- 乾燥海苔（ばら海苔）・・・・・・3g～4g
- ねぎ・・・・・・・・・・・・・・8g
- 鶏肉・・・・・・・・・・・・・・50g～100g
※今回の麺つゆはいつもの「ヤマモリ無砂糖でおいしいめんつゆ」ではなく、
「からだシフト 糖質コントロールつゆ」を使用しております。
このつゆの糖質量は100ｍｌ当たり4.2gと低糖質です。
（ちなみにヤマモリ無砂糖でおいしいめんつゆの糖質量は100ｍｌ当たり4.0g）
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作り方
- ねぎは小口切りにしておきます。
- 鍋に水、めんつゆを入れ火にかけ、沸騰したら弱火にし、適当なサイズに切った鶏肉を入れて10分弱煮込みます。
- 別の大き目の鍋にたっぷりの湯を沸かし、沸騰したらそばを入れ、パッケージ記載の茹で時間で茹でてください。
- 丼に「3」の麺を入れ、「2」のつゆを鶏肉ごと掛け、ネギとたっぷりの海苔をのせて完成です。
ポイント&コメント
海苔はのせた時点ではかなり多く見えますが、つゆに浸るとしんなりなじんで、麺にもからみペロリと食べられるかと思います。
具材は豚肉でも美味しいですよ。
またエビやホタテを入れたり、魚介の出汁粉等を追加しても海苔との相性がよさそうですね。
シンプルかつ簡単ですが、旨味や海苔の風味もあいまって大満足な一杯になっていると思います。
我が家で使用している調味料です。
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