ウインナーダイエット

モグ

どうも！はじめまして。コルクの旦那のモグです。

コルクを痩せさせた犯人です。僕はコルクより体重の増減が激しいです。
その結果、今は糖質量で体重を自在にコントロール出来る能力？(笑)を身に付けています。
今回は酒飲み糖質制限者のつまみに最適なウインナーについて書かせて頂きます。

糖質制限者にとって、ウインナーは低糖質なのでとても大切なお友達ですね。
僕モグと嫁のコルクは糖質制限を始める前からウインナーは好きで、一般的な人より食べていた方だと思います。

なので糖質制限を始めてからも、おつまみはウインナーを食べればいいワケだし、ウインナーをつまみにハイボールや第三のビールを飲むだけで痩せていく夢のようなダイエットもあるんですね、とびっくりしていました。めっちゃ楽なダイエットでした。

実際糖質制限中はウインナーがかなり重要な食材と言っても過言ではありません。
しかも糖質0ｇのウインナーもありますしね！

糖質制限ダイエットとウインナー

とはいえ、ぶっちゃけ糖質０ｇのウインナーはあまりオススメしません。

糖質０ｇのウインナーって美味しいですか？
基本的にウインナーって低糖質ですよね？
あえてそんなに美味しくない糖質０ｇのウインナーを食べる必要性はございません。

あのシャウエッセンですら100ｇあたりの糖質量は2.9ｇです。

ただし糖質量の高いウインナーもありますので購入時に栄養成分をご確認ください。

オススメウインナー

モグ＆コルクが2人ともオススメしていいと思うウインナーをご紹介します。

オススメウインナー①

茹でても、焼いても皮がパリッと弾けて、とってもジューシーで美味しいです。

ウインナーの燻製の香りが苦手な方にもオスススメです。くせもなく何度もリピートしています。
万人受けするウインナーです。低糖質で価格も安価で買いやすいです。
マヨとマスタードをつけるとまた美味でございます。

オススメウインナー②

こちら燻製屋のホワイトウインナー。燻煙ブラックペッパーが香るホワイトウインナーです。
燻製屋はウインナーの中でも低糖質な方です。 またスーパーの特売にも入りやすく、比較的安価に購入が出来るのでオススメです。

この燻製屋シリーズは電子レンジ調理も出来るのでラクです。
パリッとジューシーでブラックペッパーの香りが堪りません。
こちらは何もつけなくても美味しく食べれます。

オススメフランク

こちらはウインナーではありませんがオススメフランクになります。
さてウインナーとフランクの違いですが、元々は使用している腸の種類で分類されていました。

ウインナーは羊の腸、フランクは豚の腸でしたが、現在は技術の進歩によって人工ケーシング(人工的な腸の詰め袋)を使用する場合もあります。その場合は太さによって分類されているようです。（太さが20㎜未満がウインナーで20㎜以上がフランクです）

話しを戻しますが、こちらの商品は業務スーパーの冷凍商品になります。
生フランクで、ボイルしていただきます。

サイズも大きくハーブの香りと粗挽き感があり、噛むと肉汁があふれだし、とってもジューシーです。一本で大満足です。
※一度にすべて食べられないと思いますので、買ってきたら小分けにして冷凍してください。

ウインナーの調理方法

ウインナーの調理方法は人によって様々です。

①ボイル派
②炒める派
大体がこの二つに分かれますが、他にも
③油で揚げる。（破裂するので絶対切れ目を入れてから）
④電子レンジでチンする。
⑤電子レンジでチンしてから炒める。
⑥ボイルしてから炒める。
⑦魚焼きグリルなどで焼く。
などの調理法もあります。

同じ商品のウインナーでも調理方法で味が変わります。

おすすめ調理法

ボイル調理は皮が破ける心配がほぼ無いので、1番ジューシーに食べれます。ただボイルする時のお湯の温度は沸騰しない程度で、約3～5分間加熱するのがオススメだと言われています。
その後にフライパンで軽く焼き目をつけますと香ばしく食べられます。

また簡単においしく調理する方法として有名な調理法は、
フライパンにウインナーと水を入れて、中火で転がしながら水分がなくなるまで茹で炒めるとのこと。

最後に、鍋もフライパンも面倒な方は、電子レンジでも簡単に調理出来るのでお試し下さい。耐熱皿に 破裂防止の為の フォークなどで穴をあけたウインナーに軽くラップをかけてから１本につき500w20秒程チンして下さい。穴あけ不足や、加熱し過ぎには注意して下さい。　

ウインナーに切り込みを入れた方がいいのか？

ウインナーに切り込みを入れるか入れないかでも議論が分かれます。

例えば切れ込みを入れると旨味が切れ込みから逃げますが、調味料などを絡める場合は絡みやすくなるのと食感が変わります。パリッと感も若干残りますし、場合によっては脂の逃げ具合で旨味が強く感じられる場合もあります。

昭和的な朝ごはんのメニューですが、半熟目玉焼きに切り込み入りのウインナーに醤油を絡ませて飯をかっこむ 。
糖質制限者には関係の無い話しですが、ウインナーをおかずにする場合は切り込みはありだと思います。でもウインナーに醤油？っていうのは、僕的にはアリです。

ちなみに世の中にはウインナー定食というものも存在しています。
ウインナー定食のウインナーは切れ込みがあった方がいいのかなって思います。

ウインナーと油

ウインナーのパッケージに記載されている調理方法に「油をひかずに軽く炒めてください」とありますが、油をひく、引かないでも意見が分かれます。

油を引くか引かないかでいうと、ウインナー自体原材料はお肉なので、加熱すると若干脂が染み出てきますから要らないといえば要りません。

もし油をひく場合は皮が破れやすくなるので、切り込みを入れてからウインナーをじっくり焼いて下さい。

ちなみに赤ウインナーは切れ込みを入れて焼いたり揚げたほうが、もそもそ食感にジューシーさが加わり美味しくなります。 また油で揚げる場合は皮が破けるので、ウインナーに確実に切れ込みを入れて下さい。モグはあえて破けた皮の割れ目に染み込んだ油が、美味しさを増してくれているように感じますが。破けた部分は食感も違うし好きです。

赤ウインナーの糖質は？

お弁当の定番で、下町酒場のおつまみとしても人気のある赤ウインナーですが、一般的に赤ウインナーは粗挽きウインナーに比べて糖質が高い傾向がありますので注意が必要です。

ただ商品によっては1パック糖質量が2.0g以下の商品もありますので、栄養成分をご確認してからお買い求めください。
参考までに伊藤ハムの赤ウインナーは 1 パック54ｇで糖質量は1.4ｇです。

赤ウインナーって昭和っぽい感じがしますよね。

でも意外とあの独特な香り？と謎の科学的な味が苦手な方が多いのではないでしょうか。
昔は赤ウインナーは苦手でしたけど、あの味に慣れてきたら好きになってきました。
最近だと酒場でもあれば注文しちゃいます。

タコさんウインナーも赤ウインナーですしね(⌒∇⌒)
赤ウインナーは切れ込みとか飾り切りが似合いますね！

究極の赤ウインナー

究極の赤ウインナーって知っていますか？
なんでも青森県弘前市のソウルフードらしいのですが、まず見た目が普通の赤ウインナーと違います。とにかく大きい（約15㎝） 青森旅行をした時たまたま見つけました。

まずは加熱しないでそのまま食べてみてください。皮は柔らかく、中身はふんわりして口当たりも
優しく、そこまで赤ウインナー特有の香りも気になりません。

加熱する場合は包丁で細かく斜めに切れ目を入れて、フライパンでかりっと炒め、マヨとマスタードをつけると、とっても美味しいです。
１つ問題があります。糖質量が不明ですが、僕の体内糖質メーターwwはそこまで反応しないので
1～2本位なら問題ないですね。
石川ウインナーの炭水化物は１００gあたり２．４gでした。
ウインナー１本あたり約４０gなので一本当りの炭水化物量も１g以下です。

最後に

糖質制限中には貴重な低糖質食品のウインナー。
調理の手間もかかりません。利用しない手はありません。
ブランパンの具材にもオススメです。

糖質制限中は低糖質なウインナーをぜひお試し下さい。